EL LADERO ... te acompaña a tomar helado (parte 2)

The Ice Cream Masters suelen llamarse a sí mismos los creadores de las heladerías Lucciano’s.

Cuando visité por primera vez esta heladería fue cuando abrieron una sucursal en Av Libertador y Juramento. No soy de “viajar” para otros barrios para conocer un helado… salvo que sea para el Norte, me resisto a ir hasta el centro, Recoleta o barrio Norte porque tengo como un temita con el tránsito, que más que lento se torna insorportable.

Fue un día radiante de primavera que salí a pasear en bici y entre las endorfinas y el buen clima, daba para coronarlo con un nuevo helado del que tantos hablaban. 

Me llamaron la atención primero las paletas heladas, y después lo lindo que es el local. Muy bien logradas, los ojos van directamente hacia ellas (las paletas). Pero mi instinto heladero me decía que debía probar el helado posta. Nada de envases llamativos que volvieron locos a los chicos y por qué no a los grandes, desde que se inauguró. 

Luego confieso que gracias a mi “mejor incitadora de tentaciones heladas”, mi hija, las terminé probando, pero eso fue en otra/s oportunidad/es. Aquella segunda o tercera vez, pedimos una con forma de chanchito, con la cual me sentí muy identificada. Ahora no recuerdo si tenía chocolate Kinder y cubierta de cholate blanco, muy nuestro estilo, pero mortal…después no podíamos volver a casa, son tremendas. También recuerdo haber almorzado una, un día que pasé por el Alto Palermo. Allí directamente tienen un kiosco dedicado exclusivamente a las paletas.  En realidad son muchas franquicias, cosa que no me termina de convencer. Sin querer me trae recuerdos al estilo McDonald’s, no puedo evitarlo.

Otro dato no menos importante, siempre me resultó una heladería muy cara. Es cierto que hoy tomarse un helado es un lujo,  pero Lucciano’s siempre se destacó por agregarle un extra pesito, siempre muy adelantados Los Masters, lo cual me resulta un poco molesto. Aunque todos tienen derecho a ponerle el precio que quieran a su producto, considero que esta heladería está sobrevaluada, y ya a esta altura la evito, en la medida de mis posibilidades.

Volviendo al tema que me atañe, que es sobre el helado servido al cliente (léase no como paleta prefabricada), que en Lucciano’s se expone para tentación de la gente, ese día probé el super sabayón, que debo recomendar, y el limón con albahaca, porque me llamó la atención la digamos modernidad y frescura del sabor, aunque ya había sido presentada hacía un tiempito por otra heladería llamada Tufic.  Este último no me pareció más que una excentricidad. 

Prefiero los gustos más "académicos", aunque reconozco que hay algunos sabores nuevos que sigo probando porque me resulta muy tentador, y también porque soy demasiado curiosa, como el chocolate tabasco de Chungo que es delicioso pero no a prueba de lenguas enclenques: el chocolate exquisito, pero de pronto se dispara un fuego que sigo considerando digno de prueba, pero personalmente no aguantaría comer más de dos cucharadas seguidas. Pero como ya dije antes, todo va de la mano de la subjetividad, repito y repito. Los sabores excéntricos están un poco de moda, pero soy una convencida de que siempre se vuelve a los más clásicos, o quizás sería mejor decir con bases más clásicas, sobre todo cuando uno es asiduo consumidor, aunque muchas veces logran sorprenderme, y gratamente a veces.

Ya en otras oportunidades volví a tomar helados de Lucciano’s, aunque más que nada fue por falta de otra heladería cercana, ya que no me parecieron nada de otro mundo, como suelen publicitarse ellos mismos.

Si quieren saber más sobre esta empresa heladera, está todo explicado aquí:  https://ahoramardelplata.com.ar/luccianos-un-exito-sabor-marplatense-la-nueva-tapa-revista-central-n4120949

...O le preguntan a Macri que anduvo degustándolos en Mar del Plata con María Eugenia Vidal.

EL LADERO

EL LADERO …. te acompaña a tomar helado

Soy repostera de alma, de familia. Podría decirse que soy una gorda disfrazada, y el azúcar y las cremas muchas veces hacen que me rinda a sus pies. Y esta es la mejor época del año para dejar de lado comidas y dedicarme al postre veraniego por excelencia.

De todos los postres y tortas que probé e hice en mi vida, puedo asegurar que el helado ha sido siempre mi preferido, y mi gran debilidad. Y probé muchísimos. Y sigo!  Esta es la parte que me inspira a continuar con el blog, abandonado hace tiempo, y que había nacido como una especie de ejercicio mental. Mis ganas de probar nuevos helados nunca se agota.

Esta vez, les comparto mi pasión por el helado, y que sabiendo que es muy subjetivo, como casi todo en la vida, y en este caso para el paladar, no quita que algo de experiencia tengo en el ramo de “probadora de helados”.

Así que manos al freezer! (después les voy a compartir algunas recetas de helados caseros que hice y aprobé)

Debo confesar que así como con muchas cosas en mi vida, tuve algunas idas y vueltas con relación a mis gustos en helados. Hay cosas que pesan al momento de decidir cual sería mi preferido.

Primera, es el sabor. Hay heladerías que se especializan en gustos que les quedan de maravillas, y quizás cuando ya casi te hiciste fan, pensás que para algo existen otros 15 sabores, te jugás, probás otro y … zás! Qué pasó acá? Me cambiaron al heladero!  Esto es bastante común en la mayoría de las heladerías.

Segunda. Qué considero importante cuando voy a elegir un helado? Mucha gente está convencida de que la cremosidad es lo más importante. Es importante, sí, pero también hay que saber reconocer que existen varios tipos de cremosidades y que no llega a ser definitorio en el momento de darle la mejor calidad al helado. Está la cremosidad untuosa pero sin demasiado sabor, o con mucho sabor a esencia (que a veces me hace acordar a la plastilina que usaban los chicos para moldear… sí, yo de chica la he probado… de gorda nomás!) a mí personalmente, no me sirve. Prefiero mil veces una cremosidad un poco menos pesada al estómago pero agradable al paladar, acompañada de un excelente sabor.

Tercera, es cómo te sirven el helado. Un fortuito día de verano tuve el honor de ser nombrada Embajadora de Chungo, lo que no significa absolutamente nada de lo que sugiere el título! En realidad fui una de las ganadoras de un concurso que hizo Chungo a través de Facebook (todavía creo que ni existía Instagram!!!!!!!!!!!!!!!!!) y gané una visita a Chungo donde nos explicaron, a mí y a los otros 4 ganadores, cómo fabricaban el helado, nos contaron la historia de la heladería, nos enseñaron algunos secretitos, y finalmente nos enseñaban a servir el cucurucho perfecto. Sí, la heladería Chungo es la que los mejores cucuruchos servidos te ofrece. Para esto, se preocupan en entrenar a cada uno de sus heladeros, lo que también va acompañado de amabilidad (nunca menos importante),  así que lo que sería el punto, un puntazo diría, a favor de esta heladería.

Acá me doy el "gustito" de hacer una comparación importantísima a la hora de discutir las cremosidades heladas. Doy dos ejemplos determinantes. Uno es el helado de Chungo, que siempre se destacó por servir unas de las mejores cremas que he probado. Sus sabores son excelentes. Todos los gustos son buenísimos, y probé y probé bastantes, y no reprobé casi ninguno, salvo el chocolate vegano que es chocolate arruinado, a mi entender.  Pero… aquí viene mi opinión que me duele un poco tener que exponerla tan abiertamente sobre esta excepcional heladería: después de comerte 1/4 kg es condición "sine qua non" irse a dormir la siesta. Si te pasás del cuarto, te recomendaría un digestivo. Pero mi lema es “quién te quita lo degustado?”  

Y para comparar, sin odios ni resentimientos, están los helados de La Gruta, una heladería familiar y antigua, donde casi la mayoría de los gustos son increíbles, todos cremosos, pero podés comerte el cuarto tranquilo y si después te quedaste un poco ansioso, podés darte una vueltita más tarde, para probar el cucurucho. Este punto, para mí, es super importante. Sería como decir que el remordimiento que te deja si te excediste es menor, o algo así, jeje.

La Gruta tiene uno de los mejores helados que probé en mi vida. Los cucuruchos no están servidos con la perfección de Chungo, pero sí con la amabilidad de toda la familia que la atiende. Y como PLUS, a cada cuarto, medio y kilo, le agregan unas increíbles almendras caramelizadas que hacen ellos!